Mobile Küche, Fahrzeug und Standorte auseinanderhalten
Ein Foodtruck verbindet Fahrzeugbetrieb mit Zubereitung und Verkauf von Speisen. Beschreiben Sie das Angebot, wechselnde Standplätze und Einsätze auf Veranstaltungen. Bei einem festen Imbiss stehen dagegen andere räumliche Abläufe im Vordergrund. Beide Betriebsformen sollten so dargestellt werden, wie sie tatsächlich genutzt werden, einschließlich zusätzlicher Liefer- oder Cateringaufgaben.
Küchentechnik, Waren und das Fahrzeug müssen nach Eigentum und Verwendung getrennt erfasst werden. Ein Verkehrsschaden ist anders zu prüfen als ein Vorfall beim Verkauf oder eine beschädigte Kühlung. Halten Sie außerdem fest, welche Folgen ein nicht nutzbarer Truck hat; eine Ausfallleistung setzt die im Vertrag vereinbarte Ursache voraus.
Bereiten Sie eine Liste der eingebauten und mobilen Geräte sowie typische Einsatzorte vor. Ergänzen Sie, welche Aufgaben bei Veranstaltungen selbst übernommen und welche vom Veranstalter organisiert werden. Fahrzeugunterlagen und vorhandene Verträge erleichtern die Abgrenzung; eine allgemeine Beschreibung genügt für den ersten Kontakt ohne Buchungs- oder Kundendaten.